Главная/Кондитерские ингредиенты/Желатин говяжий гранулированный EWALD-GELATIN ХАЛЯЛЬ 180 блюм, 50г

Желатин говяжий гранулированный EWALD-GELATIN ХАЛЯЛЬ 180 блюм, 50г

Артикул: нет
Желатин говяжий гранулированный EWALD-GELATIN ХАЛЯЛЬ 180 блюм, 50г
Цена
115.00
Количество:
Поделиться

Обладает сильными желирующими свойствами. Желатин не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта. Получают желатин из сырья, содержащего коллаген или оссеин (шкуры, сухожилия, хрящи и кости животных).
Желатин нельзя доводить до кипения, т.к. он может потерять свои желирующие свойства. Перед тем как нагревать желатин дождитесь его полного растворения в холодной воде, в противном случае он будет комковаться, а на поверхности воды образуется желатиновая пенка. Листовой желатин в отличие от гранулированного (порошкового) можно замачивать в любом количестве холодной воды. Листовой желатин набухает очень быстро в течение 1 минуты. Желатин полностью тает и превращается в жидкость при t от 30 - 32 C.

Производитель: Ewald
Страна производства: Италия

Находится в разделах

теги: