Пектин яблочный, 50 г

Пектин  широко применяется в пищевой промышленности, является гелеобразователем, стабилизатором, загустителем, влагоудерживающим агентом, осветлителем.

Области применения пектина:
1. Как студнеобразователь при приготовлении таких кондитерских изделий, как мармелад, зефир, пастила, начинки для конфет, крема для тортов.
2. В хлебопечении – для выпечки нечерствеющих сортов хлеба.
3. Как добавка к лечебным сортам хлебобулочных и макаронных изделий.
4. Для производства конфитюра в консервной промышленности.
5. Как эмульгатор при изготовлении майонеза и жидких маргаринов в масложировой промышленности.
6. Как стабилизатор при приготовлении безалкогольных напитков в различных купажированных соков с мякотью.
7. В производстве мороженого, йогуртов, сыров (для увеличения их водопоглотительной способности) и других продуктов в молочной промышленности.
8. При употреблении в пищу в виде растворов: гелей, киселей, муссов.

Производитель: Andre Pektin