Какао-порошок Cacao Barry Extra Brute, 100г

Алкализованный какао-порошок Extra Brute Cacao Barry — незаменимый ингредиент для приготовлении шоколадных десертов. Сам какао-порошок имеет насыщенный темно-красный цвет и цвет выпечки, соответственно, становится выразительно темным. Хорошо растворяется в холодных жидкостях.

Очень мелкий помол и высокая степень жирности (22-24%).

Алкализованный — значит обработанный щелочами. В результате слабощелочной реакции в какао-порошке снижается содержание дубильных веществ, улучшается его вкус, цвет и аромат.

Применение:

• декорирование всевозможных кондитерских изделий, т. к. имеет насыщенный глубокий красный цвет. С ним вы создадите идеальный финишный слой на трюфелях
• приготовление шоколадных напитков
• придание запаха и вкуса муссам, кремам, молоку, выпечке, мороженому и мн. др.

Содержание какао: 100%

Жирность 22-24%

Производитель: Cacao Barry