Изомальт придаёт продуктам объём, обеспечивает требуемую структуру, среднюю сладость, поэтому его часто используют при приготовлении кондитерских изделий.
Применение изомальта в кондитерской отрасли даёт существенные технологические преимущества. Изделия не размягчаются и не липнут к рукам, что позволяет упаковывать их в общую коробку без дополнительной обёртки.
Изомальт обладает приятным сладким вкусом по интенсивности равным примерно половине от сладости сахара (45-60%). Калорийность изомальта в два раза ниже, чем калорийность сахара, а, следовательно, он может быть использован в производстве продуктов для контроля веса тела.
Этот сайт использует cookie-файлы и другие технологии для улучшения его работы. Продолжая работу с сайтом, Вы разрешаете использование cookie-файлов. Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках Вашего браузера.
