Главная / Для пряников / Белок яичный сухой Альбуфикс, 100 г

Белок яичный сухой Альбуфикс, 100 г

Белок яичный сухой Альбуфикс, 100 г
Количество:
150.00 руб.
поделиться

Сухой яичный белок Альбуфикс - высококачественный обогащенный сухой яичный белок, обладающий хорошей пенообразующей способностью. Применяется для изготовления пирожного «безе», тортов, а также для приготовления кондитерских изделий из кокосовых, зефирных и других взбивных масс. Применение Альбуфикса исключает опасность микробиологического инфицирования как при использовании сырых куриных яиц.

1 кг сухого яичного белка соответствует приблизительно 310-330 свежим яичным белкам (примерно 90 куриных яиц)

Дозировка:

  • для глазури (айсинг): 500 г сахарной пудры + 15 г смеси Альбуфикс + 90 г воды;
  • для кондитерских изделий: 120 г смеси Альбуфикс + 1 л воды.

Производство: Австрия 

 

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Подтвердите, что Вы не робот *
Loading ...

Назад